Правительство Испании начинает бороться с пищевыми отходами в ресторанах

Рестораны и супермаркеты в Испании могут оштрафовать на сумму до 500 тысяч евро за выбрасывание еды.

На этой неделе в Испании был одобрен новый закон о предотвращении продовольственных потерь и отходов, целью которого является сокращение количества продуктов питания, выбрасываемых барами, ресторанами и супермаркетами. Законопроект был фактически принят в июне прошлого года, но он отошел на второй план, поскольку другие социальные вопросы стали приоритетными.

После вступления закона в силу предприятия могут быть оштрафованы на сумму от 60 001 до 500 000 евро за серьезные нарушения.

По сути, предприятиям придется разработать планы управления отходами, в которых будет указано, что делать с не съеденной или неиспользованной пищей. Ожидается, что продукты, которые все еще съедобны, рестораны и т.п. пожертвуют некоммерческим благотворительным организациям или продовольственным банкам.

Учреждения площадью менее 1300 квадратных метров будут освобождены от этого требования о пожертвовании.

Когда пища больше не пригодна для потребления человеком, предпочтение будет отдаваться в следующем порядке кормлению животных и производству кормов; использование в качестве побочных продуктов в другой отрасли и в качестве отходов при получении компоста или биотоплива.

Правительство не планирует вводить эти правила до января 2025 года.

Продукты на вынос

На клиентов также распространяется новый закон об отходах, который гарантирует, что все предприятия, продающие еду, такие как бары, рестораны и кафе, будут предлагать посетителям возможность уносить остатки домой с собой в многоразовых или легко перерабатываемых контейнерах без дополнительных затрат.

Любому ресторану, который откажется это сделать, грозит штраф в размере 2000 евро.

С другой стороны, они должны взимать плату за одноразовые пластиковые контейнеры, как это установлено Законом об отходах.

Что касается супермаркетов, то законопроект потребует от магазинов оборудовать зону для «уродливой, несовершенной или неэстетичной» продукции, которая будет продаваться по более низкой цене. Аналогичным образом, магазины будут обязаны активно рекламировать продукты питания, срок годности которых заканчивается.

Пищевые отходы в Испании

По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО), ежегодно выбрасывается около 1,3 миллиарда тонн, что составляет 30% от общего объема производимых продуктов питания. В Испании в 2022 году домохозяйства зафиксировали отходы в размере 1 170,45 миллиона килограммов или литров, что на 6,1% меньше по сравнению с предыдущим годом и на 13,5% по сравнению с 2019 годом до пандемии.

Это по-прежнему означает, что каждый дом в стране выбросил 65,5 килограммов еды и напитков.

Больше всего выбрасывались необработанные продукты, такие как фрукты и овощи, а количество выброшенных заранее приготовленных блюд увеличилось на 6,7%.