Лучшее что можно попробовать в Барселоне из еды

Мягкий климат, множество красивых лиц, уютные песчаные пляжи, незабываемая национальная кухня способны удовлетворить потребности свыше 50 миллионов туристов в год.

Вкуснейшая каталонская еда Барселоны

Барселона – главный город Каталонии. В ней всегда царит праздничная атмосфера. Все блюда, которые подают в общественных заведениях, яркие, ароматные и обладают выраженным вкусом. По этой причине туристы часто не знают, что попробовать во время экскурсии по Барселоне из еды в первую очередь, а чего лучше избегать в связи с состоянием здоровья.

Еда Барселоны
Традиционная каталонская еда в Барселоне.

История каталонской кухни

На кухню Каталонии большое влияние оказало географическое положение и соседи. Первые поселенцы здесь старались использовать те ресурсы, которые им давала природа. Пищу готовили из пшена, могара, бобовых, нелущеного ячменя и спельты. В рацион включали баранину, свинину, конину, рыбу и фрукты. Существуют находки, свидетельствующие о том, что еще во времена неолита в Каталонии варили пиво.

Каталонская кухня
Подлинная каталонская кухня незамысловата и в чем-то даже груба.
Оливковое масло
Вино
Томаты и картофель

Контакты с соседями преобразили национальную кухню. При приготовлении стали использовать оливковое масло. Популярность приобрели вина. После открытия Америки в Каталонии начали включать в меню новые продукты, например томаты и картофель.

В кухне Каталонии можно обнаружить следы традиций римлян, греков, арабов, евреев, иберов и финикийцев.

Отличительные черты каталонских блюд

Главная черта блюд каталонской кухни – сочетание морепродуктов, местных овощей и фруктов, а также мяса. В состав включают большое количество оливкового масла.

Национальные блюда испанской кухни
Блюда испанской кухни в Барселоне
В блюдах часто комбинируют соленые и сладкие ингредиенты.

Что стоит попробовать в Барселоне

В список блюд, которые рекомендуется попробовать хотя бы 1 раз, входят паэлья, тапас, чуррос и т. д. Тем, кто хочет чего-то приближенного к привычному меню, можно заказать курицу на гриле по-каталонски, черную сардельку или хлеб с помидорами.

Паэлья

Паэлья

Паэлья – это блюдо из риса, который подкрашивают шафраном. В качестве добавок используют курицу, морепродукты и овощи. Название паэльи происходит от слова patella, которое дословно переводится как «сковорода». Существует более 300 вариантов приготовления блюда, поэтому в каждом ресторане вкус будет различаться. В Каталонии паэлью чаще всего подают с морепродуктами.

Эскуделья-д-Олла

Эскуделья-д-Олла

Эскуделья – повседневное блюдо, относится к числу первых супов, о которых были найдены упоминания. В XIV в., если верить современникам, его ели каждый день. Существуют несколько вариантов блюда. Эскуделья д-Олла подается 2 частями: сначала суп из бульона вместе с рисом или макаронами, затем – смешанное в лотке мясо и овощи, которые использовались при приготовлении блюда.

Закуска тапас

Тапасом называют любую закуску, которую подают к вину или пиву в баре. К наиболее распространенным вариантам относят:

Boquerones.

Анчоусы, замоченные в уксусе.

Queso manchego.

Закуска из козьего сыра.

Bacalao.

Хлеб, помидор и соленая треска.

Banderillas.

Сытное блюдо из шашлыков с морепродуктами, яйцами, овощами и оливками.

Patatas bravas.

Обжаренный картофель. Подают вместе с соусом.

Ensaladas de pimientos rojos.

Салат из перцев.

Chopitos.

Жареные кальмары.

Gambas salteadas.

Креветки, обжаренные на гриле.

Brocheta de carne.

Мясные шашлычки. Обязательно сочные. Часто их подают с овощами и даже фруктами.

Tortilla espanola.

Национальный испанский омлет с луком и картофелем.

Хлеб с помидорами

Pa amb Tomaquèt (Хлеб с помидорами)

Хлеб с помидорами (Pa amb Tomaquèt) – вкусное и дешевое блюдо, которым можно и позавтракать, и пообедать, и поужинать. Чаще всего его подают вместе с сыром, ветчиной, колбасой, рыбой, анчоусами и овощами. Пантумака нередко заменяет классический хлеб без добавок. Готовят блюдо из ломтика, натертого чесноком и половиной помидора. Затем к нему добавляют соль и масло. В ресторанах используют заранее приготовленную томатную смесь.

Фидеуа

Фидеуа

Фидеуа по составу и рецептам приготовления напоминает паэлью, однако вместо риса используют пасту. С блюдом связана красивая легенда. Считается, что впервые фидеуа была приготовлена случайно: влюбленный повар, размышляя о своей избраннице, перепутал пасту с рисом. В качестве добавок, как и в случае с паэльей, могут выступать мясо, овощи, птица и морепродукты.

Каннеллони

Каннеллони – это особые макаронные изделия. Они представляют собой трубочки, длина которых достигает 10 см, а диаметр – 2-3 см. Их едят не в чистом виде, а фаршируют разными начинками: мясом, шпинатом, сыром и т. д. Содержимое заливают соусом, после чего макароны запекают в духовке. Готовое блюдо из каннеллони чаще всего называют маникотти.

Каннеллони блюдо рецепт
Каннеллони — это макароны в форме трубочек, которые можно начинять всякими вкусностями и запекать под сыром.

Черный рис

Другое название блюда – Arros Negre. Черный рис подают во многих западно-средиземноморских странах. К числу обязательных ингредиентов относят кальмара. В рецепте используют белый рис. В процессе приготовления его подкрашивают чернилами кальмара. Дополнительно добавка дает выраженный запах.

Черный рис

В полный список ингредиентов могут входить следующие продукты:

Кальмар, иногда используют каракатицу
Белый рис
Сладкая паприка
Чеснок
Острый перец
Оливковое масло
Бульон из овощей или морепродуктов
Мясо креветок или краба

Чуррос

Чуррос – это обжаренная сладкая выпечка из заварного теста. В сечении она круглая либо имеет вид многоконечной звезды. Это зависит от способа приготовления. Традиционно десерт подают на завтрак.

Чуррос

Чуррос принято есть вместе с горячим шоколадом или кофе с молоком.

Каталонская курица гриль

Каталонская курица гриль

Курицу на гриле по-каталонски готовят классическим способом, но добавляют к ней сухофрукты. Это позволяет получить выраженный сладковато-пряный привкус. Блюдо можно не только заказать в ресторане, но и приобрести в магазинах готового питания.

Гаспачо

Гаспачо

Гаспачо – это легкий суп из перетертых в жидкое пюре ингредиентов. Его обязательно подают холодным. Блюдо пользуется популярностью в жаркое время года. В состав всегда входят томаты. Их дополняют чесноком, луком, болгарским перцем и другими овощами. Гаспачо хорошо сочетается с хлебом с помидорами.

Crema catalana

Crema catalana
Crema catalana – любимый десерт каталонцев.

Crema catalana – это любимый десерт каталонцев. Основным ингредиентом блюда национальной кухни является сахар. Главная особенность десерта заключается в контрастах: корочка карамелизированная, горячая и хрустит, а середина – прохладная.

Туристу-новичку блюдо может показаться испорченным, однако в действительности сахар нарочно дополнительно обрабатывают горелкой перед подачей. В классический состав десерта входят молоко, яичные желтки, цитрусовая цедра, корица, кукурузный крахмал и сахар.

Соусы ромеско, алиоли и самфаина

Соус ромеско

Ромеско – это соус на основе томатов. Считается, что изначально его стали готовить местные рыбаки, которые дополняли им вкус морепродуктов. Сейчас соус используют в качестве добавки ко всем овощным и мясным блюдам. Например, его могут подать вместе с гамбургерами, картофелем, вареными яйцами и т. д. Соус можно приобрести даже в супермаркетах, однако домашний вариант вкуснее.

Соус алиоли

Под названием «алиоли» скрывается испанский чесночный майонез. Соус относится к числу наиболее популярных. Его подают почти ко всем блюдам: овощам, мясу, рыбе, сухарикам и т. д. Айоли имеет густую консистенцию и острый вкус. В Каталонии в состав соуса иногда включают грушу. В качестве добавок могут использоваться миндаль, фенхель, укроп, базилик, лимонный сок и т. д.

Соус самфаина

Самфаина – это соус, который представляет собой смесь из различных овощей. Самый близкий привычный аналог блюда – баклажанная икра. Соус едят без добавок, подают в качестве гарнира или дополняют им вкус мяса, птицы и рыбы. В список ингредиентов входят помидоры, баклажаны, перец и лук. В некоторых заведениях рецепт дополняют чесноком.

 

Черная сарделька

Черную сардельку также называют сосиской. Оригинальное «имя» блюда – Butifarra. Существуют несколько разновидностей сарделек. В случае с черной сосиской основным ингредиентом является свиная кровь. Ее вкус дополняют измельченным луком, душистым и черным перцем, гвоздикой и т. д. Сардельку в процессе приготовления отваривают, поэтому подвергать ее дополнительной термической обработке не нужно.

Butifarra negra
Черная сарделька
В ресторанах сосиску чаще всего нарезают небольшими ломтиками, обжаривают и подают вместе с картофелем и яйцами.

Botifarra amb Mongetes Seques

Botifarra amb Mongetes Seques – вяленная колбаска с фасолью обычно подается без особых приправ но можно добавить немного петрушки, чеснока и немного паприки. Колбаску подают в ресторанах традиционной каталонской кухни (Masies)

Традиционные колбаски
Botifarra amb Mongetes Seques

Zarzuela из всех видов рыб

Сарсуэлу иногда называют «паэльей без риса». Это сложное парадное блюдо, которое чаще всего подают к праздникам или заказывают по особому случаю. Сарсуэлу принято готовить к семейным торжествам. Блюдо представляет собой ассорти из тушеного рыбного филе и морепродуктов. В процессе приготовления используют разные сорта.

Сарсуэла

В состав блюда могут входить лангусты, омары, креветки, мидии и т. д. Рис в сарсуэлу не добавляют. Ассорти заливают густым соусом, который готовят из рыбного бульона.

Сангрия

СангрияСангрия дословно переводится как «кровь». Это классический испанский среднеалкогольный напиток на основе вина. Чаще всего при приготовлении используют красное.

Вино дополняют сахаром, фруктами и ягодами. Реже добавляют сухой ликер, бренди и пряности в небольших количествах. Существуют слабоалкогольные версии напитка. Попробовать его можно в ресторанах, барах и во время праздников.

Особенности праздничных блюд каталонской кухни

На праздники в Каталонии часто подают супы. Однако это не легкие диетические версии, а сытное полноценное блюдо. В бульон добавляют картофель, мясо, пасту с начинкой и т. д. После праздников из супов готовят эскуделью. На второе нередко едят курицу с разными фруктовыми начинками.

Праздничные блюда каталонской кухни

Принято пить игристые вина, есть сухофрукты, орехи, бисквиты и туррон в качестве десерта. Все праздничные блюда отличаются сложной технологией приготовления и высокой калорийностью. Чаще всего они слаще повседневных вариантов.

Где стоит пробовать традиционную кухню в Барселоне

В топ-5 ресторанов в Барселоне входят:

Fonda Gaig
Petit Comite
Ferrum
Ca L’Isidre
Can Valles

Лучше заранее позвонить в заведение и заказать столик. Многие рестораны не работают в праздничные дни, по воскресеньям и во время сиесты.

Как сэкономить на еде в Барселоне

Чтобы съесть сытный обед с напитком, придется заплатить около 12-14€. Однако путешественникам и туристам не стоит беспокоиться о питании, так как сэкономить на еде можно несколькими способами. В первую очередь это самостоятельное приготовление. Это не самый удобный вариант, поскольку вам потребуется отдельная кухня. Однако простые блюда много времени не займут.

Бизнес-ланч

Альтернативный метод экономии – бизнес-ланчи. В обеденное время цены на блюда снижаются, поскольку в ресторанах и кафе едят не только туристы, но и местные жители. Дополнительно можно попробовать больше блюд и сэкономить за счет уличных точек. В них продают пиццу, курицу на гриле и другой фастфуд. Однако уличная еда в Барселоне не пользуется спросом, т. к. существуют тапас-бары, в которых можно перекусить еще дешевле. В них чаще встречаются местные блюда.

Завтрак на террасе

Приезжим лучше не посещать заведения в туристических районах. К последним относят «Эшампле», «Грасия» и «Эль Борн». Здесь стоимость блюд в среднем выше в 3-4 раза, поскольку данные заведения посещают либо зажиточные местные жители, либо богатые туристы. Не стоит есть на террасе: это прибавит 10-15% к счету. Вечером и ночью по возможности лучше питаться домашними блюдами. В темное время суток цены выше.

Средняя стоимость обеда – 10-12€. Порции не ограничены, можно брать любые блюда, но напитки чаще всего не входят в стоимость.

Чем дальше заведение расположено от центра города, тем ниже в нем цены. Туристам, желающим сэкономить, каталонские блюда лучше заказывать в районах Монжуика, Поблесека или Раваля. Альтернативный вариант – буфеты. Это самая дешевая еда.

Рецепты для домашнего приготовления

Относительно сложное блюдо – паэлья. Его рекомендуется готовить дома, поскольку потребуется отдельная кухня. Однако туристы, арендующие большую жилплощадь, могут сделать паэлью даже во время путешествия.

Рецепт паэльи для домашнего приготовления

Для приготовления классического варианта блюда с морепродуктами и птицей понадобятся:

8 куриных бедрышек
1,5 л овощного бульона
700 г очищенных сырых креветок
800 г консервированных кусочков томатов
450 г риса
400 г стручковой фасоли
4 сладких перца
2 ст. л. оливкового масла
Смесь перцев
Соль
Шафран, паприка и петрушка по вкусу

Для приготовления паэльи нужно сделать следующее:

  1. Куриные бедра заливают 0,5 л горячего овощного бульона. Емкость накрывают крышкой и ставят на 15-20 минут на средний огонь. После курицу вынимают.
  2. В отдельной сковороде разогревают масло. На нем обжаривают нарезанный полосками перец. Через 2 минуты добавляют креветок, перчат и солят. Ингредиенты держат на огне, постоянно помешивая, еще 2-3 минуты. Креветок и перец выкладывают из сковороды.
  3. На сковороду выкладывают рис и помидоры. Их заливают оставшейся после варки мяса жидкостью. Смесь перчат, солят, вливают еще 0,5 л бульона и добавляют бедрышки.
  4. Заготовку ставят на огонь и держат 20-30 минут. Бульон доливают по необходимости. За 10 минут до готовности добавляют специи и фасоль.
  5. В сковороду кладут креветок и сладкий перец, все вместе прогревают и подают.

Пантумака

Простое блюдо, которое можно приготовить даже без кухни, – это хлеб с помидорами. Сначала хлеб или булку обжаривают на оливковом масле, затем ломтики натирают разрезанным чесноком и половинками томата. Хлеб слегка солят и еще раз взбрызгивают маслом.

Отзывы туристов о кухне Каталонии

Видео
Домашнее приготовление испанских блюд
Хотите попробовать испанские блюда, но не знаете что приготовить? И тем более как? Смотрите данные видеоролики.
Что еще можно попробовать в Барселоне?

Fuet de Vic, Соусы, Бомбы (la bomba), салат Esqueixada, сыр Мато, наполнены сыром и мясом Крокеты, Пататас Бравас, охлажденный томатный суп Гаспачо, Испанское игристое вино Кава (Brut Cava)

Предыдущая
БарселонаПутеводитель по лучшим барам Барселоны
Следующая
БарселонаОбзор порта Барселоны

Понравилась статья? Оцените

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...
Добавьте комментарий
Оцените качество материала:
Не интересно
Не очень интересно
Достаточно интересно
интересный
Очень интересно
Помогите нам составить объективную картину качества
Прикрепить фото (0/3)

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: