Традиционная еда и кухня Майорки

Майорка – испанский остров в Средиземном море, который привлекает не только архитектурой, красивыми видами, теплым морем и жарким солнцем, но и разноплановой национальной кухней. Традиционная еда на Майорке давно завоевала славу одной из самых изысканных на планете и покорила сердца ежегодно приезжающих на остров туристов. Так что попробовать на Майорке, разнообразие мясных изисков или морепродукты а может сладости.

Содержание

Кухня Пальмы-де-Майорки
Где поесть на Майорке
Рестораны на карте

Кухня Пальмы-де-Майорки

В Пальме-де-Майорке сосредоточена большая часть лучших ресторанов острова, где можно попробовать блюда аутентичной кухни.

Традиционные блюда

Основу традиционной майоркинсаой кухни составляют такие ингредиенты, как:

морепродукты (рыба, омары, мидии, тунец, креветки, устрицы, осьминог, лангусты, кальмары и т.д.);
свинина;
местные фрукты и овощи.

Мнение эксперта

Елена

Изучаю историю каталанского языка.

Задать вопрос

Наиболее распространенное на острове блюдо из свинины – это колбаски.

Традиционно их готовят нескольких видов:

Собрасада

Колбаса из измельченной свинины с красным перцем, солью и другими приправами.

Бутифарра

Каталонская сосиска, традиционным гарниром к которой является белая фасоль. В нее входят такие ингредиенты, как сахар, мед, лимон и корица.

Камайот

Вариант с резким специфическим запахом, изготовленный из мяса черной свиньи.

Чоризо

Пикантная колбаска. Основной ингредиент - паприка.

Также любители мясных блюд могут попробовать жаренного на открытом огне молочного поросенка “Лечона” или завернутую в капустные листья свинину “Йот Амб Кол” (стейк с добавлением изюма, кедровых орешков и коньяка).

Традиционные блюда,что попробовать — Кухня Майорки очень древняя, изысканная, разнообразная и вкусная.

Большой популярностью в национальной кухне Майорки пользуются супы различных видов. Самый распространенный из них – “Майоркина”. Это блюдо на основе густого бульона с кусочками свинины и овощами. К супу подаются тонкие ломтики хлеба.

Важную роль в аутентичной кухне занимают разные виды жаркого и рагу. На острове их готовят из овощей и потрошков, мяса кролика с луком, свинины с овощами, морепродуктов или курицы.

Самый популярный салат в местной кухне – “Тремпо”. В его составе используются сочные помидоры, зеленый перец, яблоки, груши.

Любители экзотики могут попробовать улиток “Лос Караколес”. На Майорке их готовят по традиционным рецептам, которые передаются от поколения к поколению.

Вегетарианские изыски

Для туристов, которые не употребляют мясные продукты, в местной кухне есть несколько вегетарианских блюд:

Тумбет

Запеканка из перца, баклажанов, спелых томатов и картофеля;

Арос Де Пикс

Суп из морской рыбы (морской черт или лещ) с добавлением риса, лука, чеснока и свежесобранных томатов.

Закуски Майорки

Закуски – неотъемлемая часть обеда на Майорке. Самая простая – “Хлеб с маслом”. Готовится из свежего хлеба, любого сорта сыра, колбасы, оливок, томатов с добавлением оливкового масла и фенхеля.В ресторане перед основными блюдами туристам будет предложено

попробовать традиционную легкую закуску”Па Амб Оли” из пропитанного оливковым маслом и натертого чесноком хлеба с вяленым мясом и помидорами. Существует несколько вариантов этой закуски на выбор: с хамоном, собрасадой, тунцом или анчоусами.

Послеобеденные десерты

Как и в любой другой национальной кухне, на Майорке важная роль отводится десерту, здесь вы можете попробовать такие местные сладости:

Гато Де Альмендрос

Традиционный пирог, который готовится из миндаля и подается после обеда с шариком мороженого.

Мороженое

Классическое майоркское мороженое изготавливается с бисквитной основой, в которую входят миндаль, яйца, молотая корица, сахар, цедра лимона.

Грейхонера де Броссат

Еще одним традиционный десерт. Это разновидность чизкейка, приготовленного из рикотты либо творога.

Робиолс

Сладкий пирожок в форме полумесяца с начинкой из творога, персикового джема, вареной сгущенки, тыквы с сахаром. Сверху посыпается сахарная пудра.

Энсаймада

Булочка-улитка из слоеного теста без начинки или же с начинкой из варенья, тыквы, шоколада, заварного крема. Тесто для данного десерта готовится на основе свиного жира.

Буньюэлос

Пончики из картофельного теста, приготовленные в разогретом масле и присыпанные сверху сахаром.

Кока

плоский пирог с абрикосом или сушенным персиком.

Традиционные алкогольные и безалкогольные напитки

Вина алкоголь на Майорке — Испанские вина всегда были востребованы во всем мире.

На Майорке пользуются популярностью местные вина, херес, ликеры, пиво. Во многих заведениях можно заказать традиционный испанский напиток “Сангрия” (готовится на основе вина с добавлением фруктов и ягод). На острове производят много ликеров на основе трав, таких как фенхель,

розмарин, апельсиновые и лимонные листья, мелиса, укроп, ромашка. Ликер “Фрагола” изготавливают из тимьяна с использованием коньяка. Из безалкогольных напитков наиболее распространено миндальное молоко по старинному рецепту.

Где поесть на Майорке

В лучших ресторанах Майорки каждый турист может познакомиться с аутентичной кухней и поесть в соответствии со своими предпочтениями.

Ресторан традиционной кухни La Fonda de Soller

Небольшой уютный ресторан в центре Пальмы-де-Майорки рядом с главной улицей Ла Рамбла. Владеет заведением местная семья. В меню вы можете выбрать вино на любой вкус. У посетителей особой популярность пользуются традиционные блюда местной кухни – рагу, тапас, треска.

Есть 2 вида меню – комплексное и основное. Официанты общаются на английском языке. La Fonda de Soller считается одним из лучших ресторанов в Пальме-де-Майорке.

Ca’s Patró March – бар на пляже

Бар расположен в бухте на берегу моря с видом на залив. Заведение славится своим меню с широким выбором свежих морепродуктов на любой вкус.

В баре 2 зала, но лучше бронировать столик заранее, т.к. место пользуется большой популярностью как у туристов, так и у местных жителей.

Santi Taura в Льосета

Ресторан находится во внутренней части острова, в небольшой деревушке Льосета. В заведении всего 6 столиков, поэтому бронь на несколько месяцев вперед. Здесь есть только 1 вариант дегустационного меню, которое меняется каждую неделю и никогда не повторяется.Все блюда сезонные.Для приготовления некоторых из них используются овощи из собственного огорода владельцев. Официанты рассказывают, из чего то или иное лакомство и как его правильно употреблять.

Дорогое заведение Kingfisher

Ресторан Kingfisher отличается от предыдущих заведений более высокими ценами. Ресторан с террасой, выходящей на море, и с видом на яхты расположен в живописном Порт-де-Сольер. Он пользуется популярностью, поэтому столик лучше всего забронировать заранее. Весь персонал – англичане. Kingfisher в основном специализируется на средиземноморской и испанской кухнях.

В меню широкий выбор свежих морепродуктов. Особым спросом пользуются такие блюда, как морской лещ, кольца кальмаров, рыбный суп. А из десертов посетители чаще всего заказывают тирамису, пудинг или сливочный торт. В качестве напитков в ресторане могут предложить домашнее вино, джин или джин-тоник, мятный лимонад, шоколадный фраппе.

Мнение эксперта

Елена

Изучаю историю каталанского языка.

Задать вопрос

В Kingfisher можно отметить важное событие – свадьбу иле день рождения. Девиз ресторана, который вы увидите на входе: “Честная кухня” (Honest cuisine) – и многие посетители с ним согласны. Данное заведение в большей степени популярно у туристов, чем у местных жителей.

Restaurante Illeta находится на острове в Камп-де-Мар.

Tagomago – ресторан традиционной испанской кухни

Ресторан с аутентичной атмосферой. Здесь представлены местная островная и испанская кухни.Tagomago славится своими десертами – манговым пудингом, муссом из йогурта с белым шоколадом и ягодами, панакотой с маракуйей и зеленым чаем.

Restaurante Illeta посреди моря

Ресторан находится на острове в Камп-де-Мар. Он расположен посреди воды с видом на бухту. Это создает впечатление, как будто вы находитесь на отдельном островке. В Illeta 2 площадки: основная под навесом и дополнительная на несколько столиков под зонтиками, расположенная ближе к воде.

Заведение специализируется на испанской кухне. Здесь обширный выбор морепродуктов. Особенной популярностью у посетителей пользуется паэлья из даров моря, осьминог, жареная рыба, кальмары в панировке.

На десерт предлагается парфе (холодный десерт из взбитых и замороженных сливок с яйцами), брауни, джелато (разновидность мороженого с добавлением сезонных фруктов, ягод и пряных трав).Из напитков в меню можно найти сангрию, домашнее вино, пиво, кофе, лимонад.

Заведение Casa Julio

Видео

Где попробовать кухню Майорки

Майорка — испанский остров в Средиземном море, который привлекает не только архитектурой, красивыми видами, теплым морем и жарким солнцем, но и разноплановой национальной кухней.

Небольшой, уютный ресторан с аутентичной испанской атмосферой расположен на тихой улочке в Пальме-де-Майорке. Есть несколько столиков, расположенных на улице. Здесь готовятся традиционные блюда по рецептам, которые передаются в семье владельцев заведения из поколения в поколение.

Из напитков предлагается сангрия, вино, пиво. Есть 2 вида дневного меню (первое и второе плюс десерт) за 10 и за 16 евро (действующие цены на январь 2019 г.). Есть также возможность выбрать и отдельные блюда. Casa Julio завоевал популярность у местных жителей.

Рыбный ресторан Peix Vermell

Название ресторана Piex Vermell с каталонского переводится как “красная рыба”. Peix Vermell расположен в неприметном переулке Пальмы-де-Майорки, недалеко от бульвара Борн, но этот факт не помешал ему завоевать популярность и любовь как местных жителей, так и туристов. Ресторан небольшой, на несколько столиков без внешней террасы, поэтому место здесь бронировать лучше заранее.

В Piex Vermell вы можете попробовать свежую рыбу, паэлью, салат из шпината и языка. В меню большой выбор холодных закусок. Из домашних десертов вы найдете брауни из белого шоколада и тирамису. Широкий выбор вина, ликера и сангрии. Управляющий рестораном говорит на 8 языках, в т.ч. на русском.

В заведении домашняя, уютная атмосфера, которая заставляет чувствовать себя не просто посетителем, а гостем. Средний чек из 8 позиций с напитком и десертом – примерно 73 евро на одного человека (действующие цены на Майорке в марте 2020 г.).

Рестораны на карте

КухняВкуснейшая кухня Канарских островов