Ученые Валенсии разработали приложение для телефона, определяющее глютен в продуктах

Мягкий климат, множество красивых лиц, уютные песчаные пляжи, незабываемая национальная кухня способны удовлетворить потребности свыше 50 миллионов туристов в год.

Ученые Валенсии разработали приложение для телефона, определяющее глютен в продуктах

16 мая 2022

Группа ученых из испанского университета Валенсии нашла способ, с помощью которого люди с пищевой непереносимостью могут узнать, содержит ли продукт глютен, используя только свой мобильный телефон.

Ученые разработали тест, который позволяет быстро обнаруживать глютен в продуктах питания
Ученые разработали тест, который позволяет быстро обнаруживать глютен в продуктах питания.

Группа исследователей из Политехнического университета Валенсии (UPV), принадлежащих к Межуниверситетскому институту молекулярного распознавания и технологического развития (IDM), разработала новый тест, который позволяет легко, быстро и дешево обнаруживать глютен в продуктах питания с помощью мобильного телефона.

Работа Луиса А. Тортахада-Хенаро, Марии Изабель Лусио и Анхеля Макейры была опубликована в специализированном журнале Food Control и в настоящее время находится на стадии прототипа.

Около одного процента населения мира страдает глютеновой болезнью, комплексным аутоиммунным заболеванием, вызванным потреблением глютена, от которого нет лечения, кроме исключения его из рациона.

Таким образом, обнаружение глютена до того, как продукт попадет к потребителю, необходимо для обеспечения безопасности пищевых продуктов и предотвращения потенциальных проблем со здоровьем у людей с глютеновой болезнью.

«Наш прототип разработан, чтобы помочь контролировать продукты питания с момента их производства, чтобы, когда они попадут на стол, они были на сто процентов безопасны для потребителя. Сейчас для такого анализа образец должен быть доставлен в лабораторию, а результаты будут доступны через пять часов. С нашей системой мы могли бы узнать, есть ли в еде глютен, менее чем за два часа», – сказал Тортаджада-Хенаро, исследователь из Института IDM UPV.

Предыдущая
Свежие новости Испании на русском языкеИспанские супермаркеты хотят снизить НДС, чтобы ограничить рост цен
Следующая
Свежие новости Испании на русском языкеКрушение поезда в Барселоне: один человек погиб, 85 ранены

Понравилась статья? Оцените

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...
Добавьте комментарий
Оцените качество материала:
Не интересно
Не очень интересно
Достаточно интересно
интересный
Очень интересно
Помогите нам составить объективную картину качества
Прикрепить фото (0/3)