Исследование: 40% мясных продуктов, продаваемых в Испании, заражены супербактериями

Исследователи из университета обнаружили иммунную к антибиотикам кишечную палочку в проанализированных образцах курицы, индейки, говядины и свинины из супермаркета.

Согласно новому тревожному исследованию, бактерии, вызывающие серьезные инфекции у людей и устойчивые к антибиотикам, были обнаружены в 40% образцов мяса в испанских супермаркетах.

Исследователи из Университета Сантьяго-де-Компостела проанализировали 100 случайно выбранных мясных продуктов из курицы, индейки, говядины и свинины и обнаружили следы «Klebsiella pneumoniae» и «Escherichia coli», которые вызывают сепсис или инфекции мочевыводящих путей.

Результаты, которые также оценивали способность обнаруженных бактерий к лекарственной устойчивости, показали, что 40% протестированных продуктов содержали штаммы кишечной палочки с множественной лекарственной устойчивостью.

По оценкам авторов доклада, к 2050 году от ультрарезистентных бактерий может умереть около 10 миллионов человек, если не будут приняты меры.

Отбор проб проводился в сетях супермаркетов по всей Испании, сообщил Азусена Мора, научный руководитель Центра биомедицины и ветеринарии Университета Сантьяго-де-Компостела и соавтор исследования.

Хотя большинство продуктов имели уровни ‘E. coli в «пределах безопасности», почти половина содержала бактерию с мутациями, делающими ее устойчивой к антибиотикам. Беспокойным вопросом были не уровни законно разрешенных микроорганизмов, а существование супербактерий и устойчивость к антибиотикам, а не само мясо.

Такие потенциально патогенные агенты вырабатывают ферменты, которые придают устойчивость к большинству антибиотиков, таких как пенициллины, цефалоспорины и монобактам азтреонам, поясняется в исследовании.

Небольшой процент (1%) был невосприимчив даже к колистину, антибиотику последней инстанции, используемому для лечения инфекций, вызванных бактериями, устойчивыми ко всем остальным.

Супербактерии, обнаруженные в мясных продуктах, могут вызывать заболевания внутри и вне кишечного тракта, такие как неонатальный менингит или инфекции мочевыводящих путей.

Из зараженных продуктов подавляющее большинство было изготовлено из индейки и курицы и в меньшей степени из говядины и свинины.

«В целом микробиологическое качество пищи в образце очень хорошее, но могут присутствовать супербактерии. Мы должны следить за ними и информировать потребителей, чтобы избежать их распространения или приобретения», – предупредил Мора.

Чтобы предотвратить риск, мясо должно быть хорошо приготовлено, а пища должна храниться должным образом.